Como saber se uma panela ou frigideira é de indução

Aqui está um teste simples que você pode usar para ter certeza

Quer saber se sua frigideira favorita funcionará em sua nova e brilhante linha de indução? Aqui está a chave: magnetismo.

"A consideração mais importante para cozinhar com um aparelho de indução é possuir utensílios de cozinha feitos de metal ferromagnético, como ferro fundido ou alguns tipos de aço inoxidável", diz Gill Stansfield, reitor assistente do College of Food Innovation & Technology da Johnson & Wales University in Providence, RI Ele recomenda um truque simples para verificar a compatibilidade da indução: pegue um ímã da geladeira e coloque-o no fundo de qualquer panela da sua coleção atual. Se o ímã grudar, a panela funcionará em um aparelho de indução.

Você pode descobrir que muitas de suas panelas e frigideiras existentes podem ser usadas com indução. As exceções incluem algumas peças antiaderentes feitas de alumínio, um material que não funciona com fogões de indução. Mas ainda vale a pena testar com um ímã porque algumas panelas antiaderentes são revestidas com outro metal magnético, o que as torna compatíveis. A maioria das panelas de cobre também não é ferromagnética, mas algumas delas também são revestidas com metais magnéticos e funcionam em um fogão de indução.

Se você achar que precisará substituir algumas panelas e frigideiras que não são compatíveis, a boa notícia é que as panelas de indução se tornaram onipresentes. E os fabricantes de utensílios de cozinha tornaram-se muito melhores em observar se seus produtos são compatíveis com indução na caixa. Mas em caso de dúvida, pode sempre levar um íman consigo à loja e verificar. Em nossas classificações de utensílios de cozinha, informamos aos nossos membros se uma panela ou frigideira pode ser usada com um cooktop de indução com base no material de que é feito e na recomendação do fabricante.

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Nota do editor:Este artigo também apareceu na edição de novembro de 2022 da revista Consumer Reports.