As 7 melhores panelas de indução de 2023

Como o cozimento por indução usa propriedades magnéticas para gerar calor, ele requer panelas feitas com um metal magnético. Encontrar panelas e frigideiras que se encaixem na conta não é tão complicado quanto pode parecer.

A maioria das novas panelas é compatível com indução - o difícil é encontrar peças que valham o investimento.

Para trabalhar por indução, o fundo de uma panela deve ser feito de metal magnético. Se um ímã grudar, é compatível.

Na maioria das panelas novas, seja na embalagem ou no fundo da panela, o rótulo indica claramente se está pronto para indução.

Argila, vidro e 100% alumínio, cobre e aço inoxidável não magnético não funcionam por indução, exceto com um difusor.

Comece com os estilos e tamanhos de panelas e frigideiras que você usa com mais frequência. As recomendações neste guia são todas de alto desempenho.

Para ajudá-lo a decidir, aqui está um resumo de nossas principais opções de utensílios de cozinha que funcionarão bem em um fogão ou fogão de indução, além de conselhos sobre o que procurar ao escolher utensílios prontos para indução.

Esta panela de fundo pesado é uma escolha sólida se você cozinhar por indução. Aquece rapidamente e uniformemente, e é super liso.

Bom para:Ovos, peixe, panquecas e outros itens delicados.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não infratores:

Leia nossa análise completa das melhores panelas antiaderentes.

Esta panela acessível é mais leve do que uma frigideira tradicional de ferro fundido e um pouco mais rasa. É uma forma ideal para selar, assar e refogar.

Bom para:Selar, refogar, fritar, assar e assar.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não infratores:

Leia nossa análise completa das melhores frigideiras de ferro fundido.

Este forno holandês barato passou em todos os testes e seu design rivaliza com os modelos mais caros.

Bom para:Ensopados, sopas, molhos e refogados.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não infratores:

Leia nossa análise completa dos melhores fornos holandeses.

Esta frigideira é um burro de carga comprovado com construção durável - e vem com uma tampa.

Use o código AMIGO

Bom para:Dourar, refogar, refogar raso e cozinhar refeições em uma panela.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não infratores:

Leia nossa análise completa da melhor frigideira.

Esta panela totalmente revestida aquece uniformemente e é a mais confortável de segurar.

*No momento da publicação, o preço era de US$ 38.

Bom para:Molhos, bem como tarefas menores, como reaquecer sobras ou cozinhar mingau de aveia, creme, ovos cozidos ou macarrão instantâneo.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não infratores:

Leia nossa análise completa das melhores panelas.

Este conjunto triplo totalmente revestido teve um desempenho melhor do que qualquer conjunto que testamos abaixo de US $ 250. Inclui frigideiras maiores, mas as panelas são mais pesadas e não têm a longevidade comprovada de nossas outras escolhas.

Bom para:Cozinhar no fogão, incluindo selar, refogar, fritar, assar, assar, ferver o caldo e fazer molhos.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não infratores:

Leia nossa análise completa do melhor conjunto de panelas.

Esta panela fácil de usar oferece a melhor experiência de cozimento sob pressão para todos, desde iniciantes até cozinheiros experientes.

Bom para:Feijões e grãos de cozimento rápido, amaciando cortes duros de carne e cozinhando refeições em uma panela.

Por que é ótimo:

Falhas, mas não infratores:

Leia nossa análise completa da melhor panela de pressão para fogão.

Na maioria das novas peças de panelas, a rotulagem indica claramente se elas estão prontas para indução; alguns são impressos com o símbolo internacional para panelas de indução.

Se você não tiver certeza se uma panela ou frigideira que você já possui funcionará, segure um ímã no fundo: se a atração for forte, cozinhe.