As 4 melhores panelas antiaderentes de 2023

Uma panela antiaderente é a melhor ferramenta para cozinhar omeletes macios, crepes finos e delicados filés de peixe - sem o risco de a comida grudar no fundo.

Depois de cozinhar dezenas de ovos em mais de 25 panelas desde 2016, ainda achamos que a Frigideira Tramontina Profissional 10 Polegadas para Restaurante oferece o melhor custo-benefício – em alguns casos, supera panelas que custam mais do que o triplo do preço.

Por mais de quatro anos, cozinhamos no mesmo modelo que testamos em 2016. E embora não fosse novinho em folha quando doei em 2020, ainda liberou ovos fritos e omeletes sem resistência. Além do revestimento resistente, a panela Tramontina oferece boa distribuição de calor e excelente manobrabilidade.

Recomendamos panelas que liberem rapidamente ovos fritos, omeletes e panquecas com pouco ou nenhum esforço de nossa parte.

Verificamos regularmente com as pessoas que usam nossas escolhas sobre como essas panelas se desgastam com o tempo.

Uma frigideira antiaderente de qualidade e duradoura não precisa custar mais de US $ 50. Alguns custam significativamente menos.

Testamos - e recomendamos - panelas que funcionam em todos os tipos de fogões, até mesmo de indução.

Com sua forma clássica de lábio alargado, revestimento antiaderente liso e alça confortável, esta panela de qualidade durará anos.

*No momento da publicação, o preço era de US$ 33.

Essa variante da panela antiaderente Tramontina Professional, feita especificamente para o Walmart, funciona de forma idêntica à nossa pick, com pequenas diferenças estéticas. Também custa menos.

Em nossos testes, a Frigideira Tramontina Profissional 10 Polegadas para Restaurante distribui o calor de forma mais uniforme do que as demais frigideiras antiaderentes, graças à sua espessura em alumínio fundido. A borda alargada nos permite raspar facilmente os cantos com uma espátula, virar ovos fritos e colocar omeletes em um prato. Esta panela leve é ​​fácil de manobrar e apreciamos sua alça confortável de segurar, com uma bainha de silicone removível para proteção contra calor. Com os devidos cuidados, o antiaderente da panela Tramontina deve permanecer liso e sem riscos por pelo menos quatro anos (com base em nossa experiência até o momento). Se você possui um cooktop de indução, porém, opte por uma de nossas outras opções, pois esta panela Tramontina não é compatível com indução.

Observe que você pode encontrar variantes da panela Tramontina de 10 polegadas vendidas especificamente por varejistas como Sam's Club e Walmart. Um representante da Tramontina nos disse que essas variantes são a mesma panela, exceto pelas diferenças estéticas (como a cor do cabo e a quantidade de rebites). Testamos a versão do Walmart, que tem dois rebites em vez de três e uma alça mais marrom do que vermelha. Fiel à alegação da empresa, o desempenho foi idêntico.

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O design da panela Nordic Ware é muito semelhante ao da panela Tramontina, e tem um desempenho igual, embora sua superfície não seja tão lisa ao toque. Os rebites internos são revestidos com antiaderente para facilitar a limpeza, um recurso que falta em muitas panelas.

Se por algum motivo nossa escolha principal estiver esgotada, ou se você puder encontrá-la por um preço mais baixo, a frigideira antiaderente Nordic Ware Restaurant Cookware de 10,5 polegadas é uma escolha sólida. Ela é feita de alumínio fundido e tem laterais alargadas, aba dobrada e cabo de silicone, assim como a nossa escolha, a panela Tramontina. (Também como nossa melhor escolha, não funciona em fogões de indução.) O revestimento da panela Nordic Ware não é tão suave ao toque, mas isso não afetou suas qualidades antiaderentes. Ovos e crepes soltos da panela tão facilmente quanto de nossas outras escolhas. Os rebites internos com revestimento antiaderente da Nordic Ware (que algumas pessoas acham mais fáceis de limpar do que os não revestidos) são uma vantagem adicional que a panela Tramontina não possui. A panela Nordic Ware é uma boa opção, mas não é a nossa melhor escolha porque normalmente custa um pouco mais do que a frigideira antiaderente Tramontina.

Esta panela de fundo pesado é uma escolha sólida se você cozinhar por indução. Aquece rápida e uniformemente e é super liso.

Se você cozinhar em um fogão de indução, precisará de uma frigideira antiaderente com um disco encapsulado - uma placa grossa de aço triplo e alumínio - soldada no fundo da panela. Os queimadores de indução geram calor com um campo magnético, então a base da panela precisa conter metais ferrosos, como ferro e aço, para funcionar por indução. Das frigideiras com fundo encapsulado que testamos, a Frigideira Tramontina Tri-Ply Base Antiaderente 10 Polegadas é a nossa escolha para quem cozinha em fogões de indução. Ele aqueceu de forma rápida e uniforme quando usado com nosso queimador de indução portátil de primeira linha, e sua alça de aço inoxidável lisa e oca é confortável de segurar e permanece fria. No entanto, não recomendamos panelas com fundo encapsulado para uso em fogões de calor radiante, como gás, bobina elétrica e vidro. Essas superfícies de cozimento tendem a superaquecer as laterais da panela, resultando em pontos quentes que podem acelerar a quebra do revestimento antiaderente.