Revisão Hexclad

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Eu sou um demônio de panela. Acho que vem com o território de trabalho, mas abra meus armários de cozinha e você os encontrará empilhados com panelas de todas as formas e tamanhos, desde meus amados ferros fundidos Le Creuset até minhas confiáveis ​​panelas de aço inoxidável.

Admito que minha coleção está um pouco descontrolada, mas quando estou cozinhando, testando e desenvolvendo receitas em casa preciso de panelas para todo tipo de coisa. Minhas panelas de aço inoxidável largas e de fundo chato são ótimas para coisas como refogar e grelhar, minha frigideira de ferro fundido de longa duração é ideal para cozinhar do fogão ao forno e meus antiaderentes confiáveis ​​são perfeitos para o brunch de fim de semana.

Mas quando o espaço no armário é escasso, ou você simplesmente não consegue mais entender a lavagem - você pode estar se perguntando por que ninguém inventou uma panela que faça tudo.

Entre, Hexclad. A marca de utensílios de cozinha promete 'elevar seu jogo de cozinha', com 'o equilíbrio perfeito entre beleza e funcionalidade'. Na verdade, Gordon Ramsay os descreve como "o Rolls Royce das panelas", então compreensivelmente eu esperava grandes coisas.

O design em si é elegante e não pareceria deslocado em uma cozinha profissional. Pode parecer uma panela normal, mas sua singularidade está na impressão hexagonal de aço inoxidável, projetada para proteger o revestimento antiaderente.

Isso é colocado em cima da superfície de alumínio da panela, que agradece por um rápido aquecimento. A base é de aço inoxidável magnético, o que significa que é compatível com fogões a gás, elétricos e de indução, e as alças usam a tecnologia stay-cool para evitar queimaduras nas mãos ao cozinhar.

Hexclad recomendou enfaticamente que eu temperasse minhas panelas antes do primeiro uso, então comecei fazendo isso. Para temperar uma frigideira, basta aquecer em fogo médio-baixo e espalhar uma colher de chá de óleo neutro no interior. Deixe a panela em fogo médio por cerca de 2-4 minutos.

Se quiser usar a panela imediatamente, vá em frente, caso contrário, deixe a panela esfriar completamente antes de lavá-la com água morna e sabão.

Eu estava usando imediatamente, então comecei fazendo o que faço no início de 99% do meu cozimento, frite uma tonelada de cebola e alho.

A panela esquentou super rápido, muito mais rápido do que o meu ferro fundido, e as cebolas foram fritas bem douradas. Em seguida, cozinhei coxas de frango com pele, o cozinheiro estava uniforme e a pele ficou lindamente crocante. Eu também poderia colocar seis coxas de frango de tamanho decente lá, o que é um bônus. Eu cozinhei facilmente meu prato de frango de uma panela, molho e tudo, com facilidade.

Quando chegou a hora do bife, queimou lindamente, minha omelete de domingo estava sedosa e deslizou para o prato, e nem me fale sobre a limpeza - um pouco de espuma e água morna e estava brilhando.

Admito que não são exatamente as panelas mais bonitas. Para a maioria, isso não é grande coisa, mas se você gosta de panelas fáceis de ver, a estética da Hexclad está mais de acordo com as cozinhas profissionais revestidas com bancadas de aço inoxidável. Mas estou me agarrando em palhas com essa.

Eles também são mais pesados ​​do que outras panelas que já tive - mas, tendo dito isso, as alças com controle de temperatura e design ergonômico significam que parecem muito mais fáceis de manusear.

Uma última coisa a mencionar é o tamanho. A panela de 30 cm é uma fera e, embora seja incrível para cozinhar, armazenar pode ser complicado se você estiver com pouco espaço no armário.

Finalmente, o preço. Por cerca de £ 135 a panela, eles não são baratos. MAS você obtém o que pagou e, por um produto de boa qualidade que certamente resistirá ao teste do tempo, se você puder esticar, eu digo, vá em frente.

es em casa preciso de panelas para todo tipo de coisa. Minhas panelas de aço inoxidável largas e de fundo chato são ótimas para coisas como refogar e grelhar, minha frigideira de ferro fundido de longa duração é ideal para cozinhar do fogão ao forno e meus antiaderentes confiáveis ​​são perfeitos para o brunch de fim de semana.

Mas quando o espaço no armário é escasso, ou você simplesmente não consegue mais entender a lavagem - você pode estar se perguntando por que ninguém inventou uma panela que faça tudo.