Melhores panelas antiaderentes de 2023

Uma panela antiaderente de qualidade é um verdadeiro item essencial da cozinha; de batatas fritas a hambúrgueres e omeletes, o prato básico do fogão basicamente faz tudo. Nem todas as panelas são criadas iguais, no entanto, e com milhares disponíveis em todas as faixas de preço possíveis, pode ser difícil selecionar o jargão de marketing para encontrar o melhor.

Portanto, para determinar quais panelas antiaderentes eram realmente as melhores, classificamos dezenas de análises publicadas e examinamos os comentários dos usuários para escolher 12 para testar. Preparamos quatro refeições diferentes para cada recipiente, avaliando a não pegajosidade (como em, um ovo poderia realmente ser virado sem óleo ou manteiga e não deixar rastros?), ergonomia, facilidade de limpeza, distribuição e tolerância de temperatura, durabilidade e estética geral. Depois de muitas panquecas e muitos ovos para contar (sim, sabemos que nosso trabalho é difícil), conseguimos reduzir nossas escolhas a três vencedores.

Essa panela pode cozinhar muito mais do que uma frigideira comum, com capacidade de ferver e refogar. Sua altura lateral estendida ajuda a conter vegetais volumosos - como couve - que, de outra forma, transbordariam antes de murcharem com o calor.

Quando se trata de retirar o antiaderente, o T-fal oferece absolutamente. Nada gruda na superfície da panela, que é feita de alumínio anodizado, um termo de ouro no mundo antiaderente, mas com o qual você talvez não esteja familiarizado. Anodização e alumínio andam juntos como manteiga de amendoim e geleia; o processo eletroquímico converte o metal em um material mais durável e resistente à corrosão, de acordo com o Aluminium Anodizing Council. Em vez de fortalecer a camada superficial da panela como faria um revestimento, o alumínio anodizado é integrado, de modo que não pode descascar ou lascar.

O modelo T-fal pode suportar até 400 graus no forno (embora a tampa possa suportar até 350 graus antes que algumas das peças sejam comprometidas) e vem com garantia vitalícia. De fato, a panela saiu de um forno de 400 graus exatamente como entrou. E, mesmo assim, o prato picante que preparamos não precisou de pressão para ser removido. O centro da panela é marcado com um "indicador de ponto térmico" vermelho que fica vermelho sólido quando a panela é pré-aquecida adequadamente, o que funciona, mas parece um pouco enigmático, a menos que você seja particularmente apaixonado por pré-aquecimento.

A alça é feita de silicone e é confortável, leve para segurar e, o mais importante, permanece relativamente fria quando aquecida. Também é perfurado com um orifício considerável, tornando possível pendurá-lo verticalmente - um bônus de armazenamento para pequenas cozinhas.

A panela é comercializada como "2x mais resistente a arranhões" e, embora seja uma afirmação bastante vaga, ela resistiu com ousadia aos nossos testes de arranhões. Demos uma boa surra nessa coisa com utensílios de metal, mas a panela não mostrou absolutamente nenhuma evidência disso. (Ainda assim, os fabricantes recomendam o uso de utensílios de metal com cuidado.) O material não é tóxico; portanto, mesmo que você superaqueça ou arranhe a panela, não precisa se preocupar com a contaminação da comida.

Quando se trata de limpeza, o T-fal não dá nenhum problema. Sabão, água e uma esponja formam a dupla perfeita.

Por menos do que o custo de uma refeição de restaurante de qualidade (foi uma das melhores panelas antiaderentes acessíveis que testamos), esta é a panela antiaderente que faz tudo - e mais alguns. É difícil encontrar uma frigideira perfeita, mas o T-fal faz o título parecer fácil. Não podemos imaginar encontrar nada melhor.

As panelas com revestimento cerâmico tornaram-se populares no mundo do bem-estar; tem a reputação de ser "mais saudável" do que os feitos de Teflon ou cobre. A ideia é que os revestimentos cerâmicos são potencialmente mais seguros - especialmente ao cozinhar em altas temperaturas - porque são derivados de areia e, portanto, não contêm os chamados produtos químicos "para sempre" que podem penetrar nos alimentos. GreenPan, no entanto, não ganhou nosso voto por esses motivos (embora sejam um bônus); é simplesmente uma panela realmente ótima.

Ovos, panquecas e até mesmo um molho de amendoim pegajoso deslizavam pela superfície como se fossem Kristi Yamaguchi. Após o cozimento, quase nenhum resíduo permaneceu na panela, o que levou a uma limpeza muito rápida que consistia em enxugar, enxaguar e continuar com o nosso trabalho.