Avaliação da Panela Perfeita

O irmão mais velho do Always Pan foi aprovado em nossos testes de laboratório, mas não satisfez completamente este experiente cozinheiro doméstico

Como especialista em utensílios de cozinha, possuo várias panelas e frigideiras - incluindo oito fornos holandeses de vários tamanhos. São muitos para guardar na minha pequena cozinha, mas eu uso todos.

Então, quando Our Place, fabricante do popular Always Pan, lançou o Perfect Pot, fiquei curioso para ver o que, se é que algo, poderia acrescentar à minha linha de utensílios de cozinha.

O Perfect Pot, $ 165, é o irmão maior e mais profundo do Always Pan, que experimentei recentemente em minha cozinha, com resultados mistos. O Perfect Pot vem em sete cores (o Always Pan vem nas mesmas sete, mais três) para que você possa obter um par correspondente, se quiser.

Ao contrário do Always Pan, o Perfect Pot pode ir do fogão ao forno, tornando-o um pouco - mas não exatamente - como um forno holandês. Enquanto os fornos holandeses são normalmente feitos de ferro fundido revestido, tanto o Perfect Pot quanto o Always Pan são feitos de alumínio fundido com revestimento antiaderente de cerâmica. E como a tampa tem um bico e um filtro embutidos, ela não é tão apertada quanto as tampas do forno holandês típico.

Foto: Nosso Lugar Foto: Nosso Lugar

O que o Perfect Pot faz - perfeitamente ou não - que outras panelas não fazem? De acordo com o Our Place, praticamente tudo. O fabricante afirma que a panela pode substituir sua "panela, forno holandês, panela, grelha para assar, panela a vapor, peneira, refogador e descanso para colher" (porque a colher de madeira incluída pode se equilibrar nas alças da panela, conforme mostrado acima). o Always Pan, as reivindicações do Perfect Pot são um pouco exageradas.

"Feito com a mesma engenhosidade revolucionária que tornou o Always Pan um sucesso, o Perfect Pot faz de tudo, desde ferver até assar, crocante e cozinhar no vapor", proclama o site. "Simplificando, reinventamos o que um pote pode ser e, ao que parece, um pote pode ser perfeito."

E quem pode se beneficiar dessa perfeição? "Ele foi projetado para quem come", disse Johanna Albertsson, porta-voz do Our Place, por e-mail, acrescentando um emoji sorridente.

No laboratório de utensílios de cozinha da Consumer Reports em Yonkers, NY, submetemos o Perfect Pot aos mesmos testes difíceis que usamos na avaliação de fornos holandeses: assar pão, cozinhar peito, molho de tomate fervente e água fervente. E teve um bom desempenho - quase perfeito, na verdade. Mas como é feito de um material diferente dos fornos holandeses que testamos, você não o encontrará nessas classificações comparativas.

Abaixo, contarei como o Perfect Pot se saiu nesses testes e como se saiu na minha própria cozinha. Minha avaliação do Perfect Pot coincidiu com uma longa visita da família, que me deu a oportunidade de usá-lo para uma variedade de alimentos.

Acabei deixando-o no fogão por algumas semanas para poder usá-lo o máximo possível. Rapidamente descobri que ele limpa como um sonho - basta uma simples lavagem à mão com um pouco de detergente - então caí em uma rotina confortável: cozinhar, limpar, enxaguar, repetir.

Foto: Mary Farrell/Consumer Reports Foto: Mary Farrell/Consumer Reports

O Perfect Pot vem com uma tampa com um filtro embutido, um rack para cozinhar ou assar e uma colher de pau. A própria panela possui um bico de vazamento integrado. Ao contrário do Always Pan, que possui um vaporizador todo em metal, o rack de vapor de metal do Perfect Pot tem pernas envoltas em silicone para não arranhar a superfície antiaderente. Bela melhora.

A primeira coisa que você nota sobre o Perfect Pot em si é que ele é superleve. Com pouco menos de 5 libras, é uma fração do peso dos fornos holandeses de ferro fundido em nossas classificações, que variam de 7,3 a 15,1 libras. Adicione o peso da comida dentro e colocar um forno holandês dentro e fora do forno pode ser um trabalho pesado. Eu sei porque acabei de assar um frango de 5 libras no meu Le Creuset oval. Totalizando mais de 17 libras, foi um treino e tanto. Cozinhar com o Perfect Pot exige consideravelmente menos força da parte superior do corpo.