O Melhor Cooktop de Indução Portátil (2023), Testado e Avaliado

Por Lukas Volger e Emily Farris

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Se você está curioso sobre cozinhar por indução - ou apenas precisa de mais um queimador em sua cozinha - temos recomendações testadas por especialistas para o melhor fogão de indução portátil para a maioria dos cozinheiros domésticos, além de uma opção mais cara para profissionais.

Cooktops de indução portáteis atraem cozinheiros domésticos casuais e chefs profissionais porque são uma maneira fácil de adicionar um queimador extra a uma pequena cozinha residencial (ou comercial movimentada) e a maioria é leve o suficiente para ser realmente portátil.

Depois de testar e retestar modelos altamente cotados em vários pontos de preço, nossa principal escolha é um queimador de indução acessível que a maioria dos cozinheiros domésticos achará mais do que suficiente para ferver, dourar e fritar praticamente qualquer coisa em qualquer lugar. Também recomendamos uma opção incrível de alta tecnologia que torna os trabalhos de precisão como cozimento sous-vide e têmpera quase infalíveis.

Encontre nossas principais opções abaixo, juntamente com uma nota sobre por que achamos que todo cozinheiro deve ter um queimador de indução portátil. Continue lendo para obter mais informações sobre como funciona o cozimento por indução, quais utensílios de cozinha são compatíveis com indução e como testamos queimadores de indução portáteis.

Índice

Por que comprar um queimador de indução portátil?O melhor cooktop de indução portátil para cozinheiros domésticosO melhor cooktop de indução portátil para profissionais culináriosComo testamosO que procuramosOutros cooktops de indução portáteis que testamosComo funciona o cozimento por indução?Quanta energia usa um cooktop de indução portátil?Preciso panelas especiais de indução?Como posso saber se minha panela é compatível com indução?Por que cozinhar por indução é mais seguro do que cozinhar em fogões a gás ou elétricos?Preciso de um fogão de indução portátil se já tiver um fogão de indução em casa?O takeaway

Comparados aos fogões a gás e elétricos, os cooktops de indução são elegantes, seguros, consistentes e eficientes. A indução funciona por meio de transferência de energia eletromagnética (mais sobre isso depois), que aquece a panela ou frigideira em vez do queimador e requer cerca de 10% menos energia do que a elétrica e até metade da energia do gás. Os melhores fogões de indução podem atingir a temperatura alvo de forma surpreendentemente rápida e permitem o tipo de precisão e controle de temperatura que os queimadores elétricos ou a gás padrão não conseguem alcançar. Além disso, como uma superfície de cozimento por indução é feita de um material sólido de vitrocerâmica, os cooktops de indução são incrivelmente fáceis de limpar.

Queimadores de indução portáteis autônomos têm vários usos. Se você já desejou poder fritar do lado de fora para que sua cozinha não cheire a caixa de gordura por uma semana, um queimador de indução portátil torna isso possível. Procurando uma maneira de cozinhar em um dormitório ou cabana alugada? Um queimador de indução portátil pode ser permitido, pois não possui chama aberta e é muito mais seguro do que um fogão antigo. E se o seu senhorio o deixou com um fogão elétrico áspero, um queimador de indução é uma alternativa fácil de armazenar. Contanto que você tenha acesso a uma tomada elétrica, você pode transformar quase qualquer mesa ou balcão em um fogão para ferver, dourar, refogar ou fritar como faria em um eletrodoméstico de tamanho normal.

Embora a indução seja uma maneira relativamente nova de cozinhar, já existe há tempo suficiente para que o mercado fique saturado com fogões de indução portáteis que prometem todos os benefícios da tecnologia em uma variedade de preços. Mas, como aprendemos quando testamos vários modelos populares que variam de US$ 60 a US$ 1.500, nem todos os queimadores de indução são criados igualmente.

Depois de vários anos testando cooktops de indução, em 2023 o Duxtop 9600LS ainda é a nossa escolha preferida para a maioria dos cozinheiros domésticos, graças ao seu preço acessível combinado com o fato de oferecer mais controle de calor do que qualquer outro modelo que testamos em sua faixa de preço.

Este cooktop de queimador único possui 20 configurações de potência diferentes, variando de 100 a 1800 watts, bem como 20 predefinições de temperatura de 100 ° F a 460 ° F. É fácil ajustar a temperatura e cada nível é uma mudança de 20 graus Fahrenheit.