5 sinais de que é hora de jogar fora as panelas e frigideiras

Os utensílios de cozinha são fáceis de estocar e ainda mais fáceis de substituir. Mas panelas e frigideiras são outra história. Por um lado, eles são caros e, por outro, até mesmo utensílios de cozinha arranhados ou deformados farão o trabalho. Só não vai ser muito bom.

"Muito da longevidade de suas panelas e frigideiras depende de quão bem você as limpa e cuida delas", diz Melissa Maker, fundadora do serviço de limpeza Clean My Space em Toronto. "Quanto melhor você cuidar desses itens, mais eles durarão. Fui a antiquários e vi frigideiras de ferro fundido das décadas de 1920 e 1930 que ainda funcionam."

LEIA MAIS: 18 truques de limpeza para facilitar sua vida

Além de garantir que seus utensílios de cozinha estejam devidamente limpos (e higienizados), o Maker diz para também estar ciente das ferramentas que você está usando durante o cozimento. Utensílios macios feitos de madeira ou silicone são os melhores para evitar arranhar o revestimento de panelas e frigideiras, enquanto o metal é muito abrasivo e o plástico pode representar um risco devido ao derretimento.

Se você tiver uma panela ou frigideira com defeito - uma das peças está se soltando ou está danificada de alguma forma - o fabricante diz que a garantia provavelmente cobrirá um item de substituição. E alguns ainda vêm com garantia vitalícia.

"A boa notícia é que, se sua panela estiver chamuscada ou queimada, ou se sua panela de ferro fundido enferrujar, tudo pode ser limpo e consertado, então não há necessidade de entrar em pânico."

No entanto, alguns sinais de danos não podem ser corrigidos e, na verdade, podem representar um risco.

Isso não representa um risco para a saúde, mas pode comprometer a qualidade da sua alimentação.

"Se sua panela for aquecida a uma temperatura alta e depois resfriada muito rapidamente, como se você tivesse cozinhado ovos e imediatamente tirado a panela do fogão e colocado na pia com água e sabão, o fundo pode entortar", diz Maker .

Isso pode acontecer até com ferro fundido. Ela diz para testar, coloque a panela em uma superfície plana e pressione a alça para cima e para baixo para ver se ela balança. Se isso acontecer, isso significa que o fundo está deformado e você não vai esquentar nem mesmo quando estiver cozinhando.

"Se você não se preocupa necessariamente com cozinhar ou como sua comida sai, então não é grande coisa. Mas se você é apaixonado por cozinhar, isso resultará em uma superfície de cozimento irregular e não há nada que você possa fazer para consertar isso. "

Provavelmente, sua frigideira favorita é antiaderente, o que também a torna a mais usada. Mas é muito fácil arranhar ou arranhar a superfície da panela.

LEIA MAIS: Todos os utensílios domésticos que você pode limpar com vinagre - e alguns que você não pode

"Com panelas antiaderentes, sempre que você tem um arranhão dentro, você quer se livrar dele porque o revestimento pode começar a descamar e pode cair na sua comida."

No mínimo, resultará em um prato nada atraente com estranhos pedaços pretos flutuando nele. Mais preocupante, no entanto, é que isso pode significar que você está ingerindo uma substância química chamada ácido perfluorooctanóico, que tem sido associado a vários tipos de tumores, bem como a efeitos tóxicos nos sistemas imunológico, hepático e endócrino em estudos com animais.

Você já reparou como algumas panelas de aço inoxidável são realmente pesadas? Isso porque as panelas e frigideiras têm uma base espessa para ajudar a garantir um cozimento constante e uniforme. Mas se o interior da sua panela estiver tão usado que dá para ver o fundo, é hora de trocá-la.

"Como um colchão que foi cortado e tem enchimento e espuma saindo dele, se você pode ver o núcleo de sua panela, precisa jogá-lo fora", diz Maker. "Na maioria das vezes, será uma base de cobre, então você saberá quando estiver visível."

Há uma série de razões pelas quais as alças de sua panela podem mostrar sinais de desgaste.

"Se você estiver usando uma panela ou frigideira que não tenha alça para forno, mas a mover do fogão para o forno, a alça derreterá e você precisará se livrar dela."

LEIA MAIS: Como limpar e desinfetar corretamente sua tábua de cortar

Da mesma forma, se você tiver uma panela com uma alça solta que não pode ser presa com uma chave de fenda, é hora de soltá-la. Esses itens inevitavelmente representam um risco quando você os pega, preparando o cenário para você se machucar ou derramar ou derrubar o que estiver cozinhando dentro.